มนุษย์มีความชอบแบบวิวัฒนาการสำหรับความหวาน อาหารหวาน เช่น ผลไม้และน้ำผึ้งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับบรรพบุรุษของเรา อย่างไรก็ตาม ในโลกสมัยใหม่ อาหารที่มีรสหวานนั้นหาซื้อได้ง่าย ราคาถูกมาก และมีการโฆษณากันอย่างกว้างขวาง ปัจจุบัน เราบริโภคน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มมากเกินไป ซึ่งเป็นชนิดที่เติมมากกว่าน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ การบริโภคน้ำตาลที่เติมมากเกินไปเป็นข่าวร้ายต่อสุขภาพ มีความเชื่อมโยงกับโรคอ้วนเบาหวานชนิดที่ 2 และฟันผุ
เนื่องจากความกังวลด้านสุขภาพเหล่านี้ ผู้ผลิตจึงเริ่มใช้สาร
ให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อทำให้อาหารมีรสหวานเช่นกัน สารให้ความหวานเหล่านี้มีปริมาณกิโลจูลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย และรวมทั้งสารให้ความหวานเทียม เช่น แอสปาร์แตม และที่มาจากแหล่งธรรมชาติ เช่น หญ้าหวาน
งานวิจัยของเราซึ่งเผยแพร่ในวันนี้แสดงให้เห็นปริมาณน้ำตาลและสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้นในอาหารและเครื่องดื่มแบบบรรจุกล่องเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่มีรายได้ปานกลาง เช่น จีนและอินเดีย ตลอดจนในเอเชียแปซิฟิก รวมทั้งออสเตรเลีย
การใช้ข้อมูลการขายในตลาดจากทั่วโลก เราดูที่ปริมาณการเติมน้ำตาลและสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จำหน่ายในอาหารและเครื่องดื่มแบบบรรจุซองตั้งแต่ปี 2550 ถึง 2562 เราพบว่าปริมาณสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อคนในเครื่องดื่มตอนนี้สูงขึ้น 36% ทั่วโลก น้ำตาลที่เติมในอาหารสำเร็จรูปสูงขึ้น 9%
สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมักถูกเติมลงในขนม ไอศกรีมและบิสกิตหวานเป็นอาหารที่เติบโตเร็วที่สุดในแง่ของสารให้ความหวานเหล่านี้ การใช้น้ำตาลและสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่เพิ่มมากขึ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาหมายความว่าโดยรวมแล้วอาหารบรรจุหีบห่อของเรามีความหวานมากขึ้น
การวิเคราะห์ของเราแสดงให้เห็นปริมาณน้ำตาลที่ใช้เติมลง
ในเครื่องดื่มที่มีรสหวานเพิ่มขึ้นทั่วโลก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถอธิบายได้จากการเพิ่มขึ้น 50% ในประเทศที่มีรายได้ปานกลาง เช่น จีนและอินเดีย การใช้ลดลงในประเทศที่มีรายได้สูง เช่น ออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา
ผู้ชาย ควร บริโภคน้ำตาลน้อยกว่า 9 ช้อนชาต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงควรน้อยกว่า 6 ช้อนชา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีการเพิ่มน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มมากมายชาวออสเตรเลียมากกว่าครึ่งจึงรับประทานเกินคำแนะนำโดยรับประทานเฉลี่ย 14 ช้อนชาต่อวัน
การเปลี่ยนจากการใช้น้ำตาลเติมสารให้ความหวานเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานเป็นเรื่องปกติมากที่สุดในเครื่องดื่มอัดลมและน้ำดื่มบรรจุขวด องค์การอนามัยโลกกำลังพัฒนาแนวทางการใช้ สารให้ความ หวานที่ไม่ใช่น้ำตาล
ผู้หญิงกับขวดโซดาดื่มผ่านฟาง
เครื่องดื่มที่ระบุว่า “ปราศจากน้ำตาล” อาจดูดีต่อสุขภาพมากกว่าแม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม ชัตเตอร์
อ่านเพิ่มเติม: ดีท็อกซ์น้ำตาล? ตัดคาร์โบไฮเดรต? แพทย์อธิบายว่าทำไมคุณควรเก็บผลไม้ไว้ในเมนู
ประเทศที่ร่ำรวยและยากจน
มีความแตกต่างในการเติมน้ำตาลและการใช้สารให้ความหวานระหว่างประเทศที่ร่ำรวยและยากจนกว่า ตลาดอาหารและเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อในประเทศที่มีรายได้สูงเริ่มอิ่มตัว เพื่อให้เติบโตต่อไป บริษัทอาหารและเครื่องดื่มขนาดใหญ่กำลังขยายธุรกิจไปยังประเทศที่มีรายได้ปานกลาง
การค้นพบของเราแสดงให้เห็นถึงสองมาตรฐานในการจัดหาอาหารที่มีรสหวาน โดยผู้ผลิตจะจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีความหวานน้อยลงและ “ดีต่อสุขภาพ” ในประเทศที่ร่ำรวยกว่า
เพื่อลดอันตรายต่อสุขภาพจากการบริโภคน้ำตาลในปริมาณสูง รัฐบาลหลายแห่งได้ดำเนินการเพื่อควบคุมการใช้และการบริโภคน้ำตาล การเก็บภาษีน้ำตาล แคมเปญการศึกษา การจำกัดการโฆษณา และการติดฉลากอยู่ในมาตรการเหล่านี้
แต่การกระทำดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้ผู้ผลิตเปลี่ยนน้ำตาลบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อหลีกเลี่ยงบทลงโทษหรือตอบสนองความต้องการของประชากรที่เปลี่ยนแปลงไป
ในการศึกษาของเรา เราพบว่าภูมิภาคที่มีการดำเนินนโยบายเพื่อลดการบริโภคน้ำตาลมีจำนวนมากขึ้น มีปริมาณสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ขายในเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
แนะนำ 666slotclub / hob66
