การศึกษาขนาดใหญ่ที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 8 มิถุนายน พบความเชื่อมโยงที่น่าประหลาดใจระหว่างการบริโภคปลากับการพัฒนามะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมา ซึ่งเป็นมะเร็งผิวหนังชนิดที่ร้ายแรงที่สุดแต่ในขณะที่การค้นพบนี้ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างอาหารกับมะเร็งผิวหนัง ผู้เขียนนำการศึกษาและผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆ เตือนว่าไม่ใช่เหตุผลที่จะหลีกเลี่ยงการกินปลา นอกจากนี้ยังไม่เปลี่ยนคำแนะนำที่สำคัญที่สุดในการลดความเสี่ยงต่อมะเร็งผิวหนัง: จำกัด การสัมผัสกับรังสียูวีจากดวงอาทิตย์
การศึกษาใหม่ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Cancer Causes & Control
ประเมินข้อมูลจากผู้ใหญ่มากกว่า 490,000 คนในสหรัฐอเมริกาที่มีอายุระหว่าง 50 ถึง 71 ปี ที่ลงทะเบียนในการศึกษาเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพของ NIH-AARPในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา ผู้เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามโดยละเอียด รวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคปลา จากนั้นติดตามผลการวินิจฉัยโรคมะเร็งในกลุ่มประมาณ 15 ปี
นักวิจัยพบว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่แทบไม่กินปลาเลย กลุ่มที่กินมากที่สุด โดยเฉลี่ย 283 กรัม หรือประมาณ 3 หน่วยบริโภคต่อ สัปดาห์
ยังไม่ชัดเจนว่าทำไมการกินปลาอาจส่งผลต่อความเสี่ยงของบุคคลในการเป็นมะเร็งผิวหนัง อึนยัง โช รองศาสตราจารย์ด้านผิวหนังแห่งมหาวิทยาลัยบราวน์และผู้เขียนนำของการศึกษากล่าว “เราเชื่อว่ามันไม่ใช่ปลา แต่น่าจะมีสารปนเปื้อนบางอย่างในปลา” เธอกล่าว
การศึกษาอื่น ๆ พบว่าผู้ที่กินปลามากขึ้นมีระดับโลหะหนัก
เช่นปรอทและสารหนูในร่างกายสูงขึ้น สารปนเปื้อนชนิดเดียวกันนี้ยังมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็งผิวหนังด้วย
อย่างไรก็ตาม การศึกษาของเธอไม่ได้วัดระดับสารปนเปื้อนในผู้เข้าร่วม และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสำรวจลิงก์นี้ เธอกล่าว
“ผมจะไม่กีดกันผู้คนจากการหาปลาเพียงเพราะสิ่งที่เราหาได้” ดร.โช กล่าว การกินปลาสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง และอาจเป็นมะเร็งชนิดอื่นด้วย
American Cancer Society แนะนำให้เลือกปลา สัตว์ปีก และถั่วบ่อยกว่าเนื้อแดง และ American Heart Association (AHA) แนะนำให้กินปลา 2 มื้อต่อสัปดาห์เพื่อสุขภาพของหัวใจ (หนึ่งหน่วยบริโภคคือปลาปรุงสุก 85 กรัมตาม AHA หรือประมาณสามในสี่ของปลาเกล็ดหนึ่งถ้วย)
ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ ก็ระมัดระวังเช่นเดียวกันในการตีความผลการวิจัย Carrie Daniel-MacDougall รองศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยเทกซัส MD Anderson Cancer Center กล่าวว่า “สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนคำแนะนำในการบริโภคอาหารสำหรับการบริโภคปลา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อหัวใจ ต้านการอักเสบ หรือป้องกันมะเร็งในวงกว้าง” อีเมล์.
Dr. Daniel-MacDougall เป็นผู้นำในการวิเคราะห์ก่อนหน้านี้ โดยมีระยะเวลาการติดตามที่สั้นกว่าและตัวแปรที่น้อยกว่า ในกลุ่ม NIH-AARP เดียวกันที่รวมอยู่ในการศึกษาล่าสุด บทความของเธอซึ่งตีพิมพ์ในปี 2554 ยังพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคปลากับความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนัง
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> น้ำเต้าปูปลา
